JNK Chardonnay 2018
JNK by Kristina Mervic is één van de meest interessante domeinen die we de afgelopen jaren konden ontdekken. Kristina werkt biodynamisch op een kleine 3.5Ha wijngaarden in het Noorden van Vipava, op de grens met Goriska Brda. Puur & complex zijn hier de belangrijkste trefwoorden.
Dit zegt Kristina zelf over deze wijn: Onze Chardonnay heeft een gouden kleur en een intens en rijk aroma. De geur doet denken aan vers en droog hooi, dat met de veroudering verandert in een lichte grasgeur. De rijkdom van het extract getuigt van de dichtheid en consistentie van de wijn. De elegantie is omhullend: de hele structuur ontwikkelt in de loop van de tijd zijn harmonie. Een sterk verouderingspotentieel voor de komende 15-20 jaar is mogelijk geworden dankzij de traditionele teelt en het harde werk in de wijngaarden.
| Wijnhuis | JNK by Kristina Mervic |
| Land - Streek | Slovenië, Vipava |
| Smaakstijl | Wit: complex & vol |
| Druiven | Chardonnay |
| Wijnbouw | Biodynamisch |
| Wijnmaken | Natuurlijk. 4 dagen schilweking |
| Rijping | 18 maanden op gebruikte eiken vaten |
| Drinking window | 2026-2036 |
| Gastronomie | Steviger visgerechten, gevogelte, kazen |
| Inhoud (cl.) | 75.0cl. |
| Alcohol percentage | 13.5 |